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700g Rotkohl (ca. 1/2 Kopf)
1 rote Zwiebel (mittelgroß) 
4El Apfelessig, am besten Balsamico
2El Rapsöl
2Tl Honig oder Vonig
Salz, Pfeffer

Raspelt den Rotkohl und die Zwiebel und gebt etwas Salz dazu. Knetet den Kohl gut durch und lasst ihn abtropfen.

Gebt die restlichen Zutaten dazu und knetet wieder gut durch.

Lasst den Rotkohlsalat mindestens 1 Std ziehen, würzt dann ggfls. nach.