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Griechischer Paprikasalat

Leckerer griechischer Salat aus roten Paprika mit Dill und Petersilie.

5 rote Paprika
2 Zehen Knoblauch
Saft 1/2 Zitrone
4-6 EL Olivenöl
5 Stengel Dill und Petersilie
Salz, Pfeffer

Schneidet die Paprika und entfernt die Kerne. Gebt sie auf ein Backblech und röstet sie unter dem Grill bis die Haut Blasen wirft und schwarz wird.

Nehmt das Blech aus dem Ofen und deckt die Paprika mit einem gut feuchten Tuch ab. Wenn sie etwas abgekühlt sind, pult die Haut ab und schneidet die Paprika in 1cm große Quadrate.

Mischt den Zitronensaft mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer und schmeckt ab. Hackt dne Knoblauch und die Kräuter fein. 

Gebt alle Zutaten zusammen und mischt den Paprikasaltat gut durch. Lasst ihn etwas ruhen und schmeckt final ab.