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Schokoladen-Nougat-Pralinen mit Speck
Nougat-Speck-Pralinen
150g Schokolade, 60% Kakao
200g Nougat
1g Shichimi Togarashi (alternativ Chili)
10g Speckpulver grob gemahlen
4 Scheiben Bacon
Additional Salz als Topping
Backt den Bacon kross in einer Pfanne, lasst ihn auf Küchenkrepp entfetten und schreddert ihn mittelfein im Foodprocessor.
Ihr schmelzt die Schokolade mit dem Nougat und gebt Speckpulver dazu. Schmeckt das bitte ab und nach Gusto könnt ihr noch mehr Shichimi Togarashi oder Chili und Speckpulver zugeben. Das überlasse ich euch.
Die Masse füllt ihr in mit Kakaobutter ausgestrichene Pralinenformen und stellt sie ca. 2 Stunden kalt. Könnt ihr gerne noch mit grobem Salz toppen.
Tipp
Die Pralinenformen (Polycarbonat) vorher mit einem Wattepad auswischen. Nicht zu fest, das reinigt noch einmal und sorgt für eine leichte statische Aufladung. Die Pralinen glänzen schöner.