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Blumenkohlscheiben gebacken

Steaks von Blumenkohl aus dem Backofen mit Zitrone und Zwiebeln und wer mag reicht dazu Espuma von geräuchertem Blumenkohl.

Blumenkohl vom Blech

Blumenkohl Steaks mit Zwiebel und Zitrone

Blumenkohlsteaks mit geräuchertem Blumenkohl Espuma

Blumenkohl Steaks mit Blumenkohl Espuma

Blumenkohlsteaks mit Blumenkohl Espuma

Blumenkohl Steaks mit Blumenkohl Espuma

2 Mittlere Blumenkohl Köpfe

2 – 4 rote der weiße Zwiebeln je nach Größe
1 Zitrone
2 Zehen Knoblauch
etwas Chili
1/2 Bund glatte Petersilie
Olivenö
1 TL Geräucht Paprika
1 TL Kräuter der Provence
Salz und Pfeffer
Gehackte Petersilie zum garnieren

Zuerst die Blätter vom Blumenkohl entfernen.

Dann den Blumenkohl so scheiden, das ihr Scheiben heraus bekommt. Die Stabilität der Steaks (Scheiben) ist es wichtig, dass der Strunk dran bleibt. Aus einem Blumenkohl bekommt ihr nur 2 Steaks.

Nun legt ihr die Blumenkohl Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Den restlichen Blumenkohl beiseite legen.

Die Gewürze mit Olivenöl anrühren und den Blumenkohl von beiden Seiten damit einpinseln.

Danach schneidet ihr die roten oder weißen Zwiebeln in Scheiben und würzt sie mit Knoblauch und Chili und etwas Olivenöl. Rote Zwiebeln sehen einfach nur schöner aus.

Mit einem Pinsel das Backpapier rund um den Blumenkohl mit etwas Olivenöl einpinseln.

Die Zitrone in Scheiben schneiden und auf das Blech geben. Die Zwiebeln ebenfalls auf das Blech geben.

Jetzt kommt das Blech für 60 Minuten bei 180°C in den Backofen. Zwischendurch die Steaks hin und wieder mit dem Öl einpinseln, das aus dem Blumenkohl austritt.

Zum Servieren Die Steaks auf Teller balancieren, mit etwas Zitrone und Zwiebeln dekorieren mit Petersilie besträuen. Wer mag mit geräuchertem Blumenkohl Espuma servieren. Wer das nicht mag: es passt auch Tomatensauce als Dip.