300ml Saft
2 Blatt Gelatine

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 50ml Saft leicht erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Den restlichen Saft dazugeben und so weit erhitzen, bis alles einen homogenen Sud ergibt. (AHK: Oder erst den gesamten Saft leicht erhitzen, bis die Gelatine darin gelöst werden kann?)

Alles in einen Syphon geben und ca. 2 Std. kalt stellen. Aufspühen und wie gewünscht servieren.