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Artischoken mit Tomatendip

Mein Familienrezept - der Dip ist relativ süß - damit passt er auch für Kinder zur leicht bitteren Artischocke.

Artischoken mit Tomatendip - Dip im Schälchen, Artischoke auf dem Teller

Artischoken mit Tomatendip

Für 4 Portionen

4 Artischocken (groß)

Dip

3 Tomaten
1 Chalotte
1 Zehe Knoblauch
30g Ketchup
30g Olivenöl
30g Balsamico
Salz, Pfeffer

Schneidet den Stiel der Artischoken ab.

Kocht die Artischocken in kochendem Wasser gar. Sie sind fertig, wenn man ein Blatt leicht herausziehen kann. Das dauert etwa 20 Minuten.

Entkernt die Tomaten und würfelt sie fein. Würfelt eine Chalotte fein und hackt den Knoblauch.

Mischt Tomaten, Ketchup, Chalotten, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Öl, Balsamico und schmeckt ab. Die Mengenangaben könnt ihr variieren, je nachdem, was euch schmeckt.

Serviert den Dip zu den Artischocken.