Hausgemachter Likör

Hier reden wir über hausgemachte Liköre, die aus einer Mischung von Alkohol, Zucker und Früchten/Kräutern oder Sirup gebastelt werden. Aber welches Mischungsverhältnis von Akohol und Sirup ist richtig? Liköre enthalten pro Liter min. 100g Zucker pro Liter - sonst darf es im Handel nicht Likör heißen. Aber das interessiert bei hausgemachten Getränken eher mäßig.

1 L Sirup
1,5 L Alkohol 50%

Das Verhältnis von Alkohol zu Sirup ist hier 1,5:1. Also enden wir mit 30% Alkohol

Die Gesamtmenge des Likörs beträgt bei 50% Alkohol dann 60:40

Wenn ihr 30% Alkohol verwendet, ist das Verhältnis (0,5 Liter Alkohol + 100g Sirup), ergibt 25%

Wenn ihr 40% Alkohol verwendet, ist es dann 3:1 (3 Liter Alkohol + 1 Liter Sirup).

750 ml 40 % Alkohol
250 ml Sirup

Beispiel: 100 ml 90% Alkohol auf 40% verdünnen

Verdünnungsfaktor=Ausgangskonzentration:Zielkonzentration:= 90:40 =2,25

Du musst das Volumen deines Alkohols mit 2,25 multiplizieren, um die gewünschte Konzentration zu erhalten.
Davon ziehst du das ursprüngliche Alkoholvolumen ab → das ist die Menge Wasser, die du zusetzen musst.
Wasserzusatz=225ml−100ml=125ml

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