Ich habe mal gefragt, was ich mit bestimmten Zutaten kochen kann, die ich zuhause habe. Das funktioniert ganz gut, aber man muss nachfragen. Die KI macht es sich einfach. Sobald sie was Passendes gefunden hat, liefert sie aus. Intelligente Fragen helfen.

Für Einsteiger: sucht euch ein Familienrezept aus oder einen Klassiker, den ihr gut kennt und gebt nur die Hauptzutaten an. Keinen Rezeptnamen oder genaue Mengenangaben der Zutaten. Einfach das habe ich da und will für 4 Personen etwas auf den Tisch bringen.

Mein Beispiel – Pasta alla Carbonara – ein italienischer Klassiker

Meine Frage: ich habe Speck, Eier, Pecorino und Pasta. Was kann ich daraus machen? Sofort kommt der Vorschlag Carbonara für zwei Portionen. Mit Eigelben und einem ganzen Ei. Auf meine Frage warum nicht ganze Eier und wieso kein Weißwein zum Ablöschen des Specks kamen sehr gute Antworten. Könnt ihr selbst mal testen. Aber ihr müsst nachfragen. 

Ein weiteres Beispiel Liköre

Ich habe einen Orangenlikör nach eigenem Rezept gemacht, er ist hervorragend. Dann habe ich die KI nach einem Rezept gefragt. War nicht nach meinem Gusto, denn z. B. Oleum Saccharum hat die KI erst nach Rückfrage berücksichtigt. Und niemand, der mit Zitrusfrüchten Liköre herstellt, würde ohne Oleum Saccharum arbeiten (für alle die nicht wissen was das ist: Schalen der Zitrusfrüchte ohne weißes Zeug 1:1 mit Zucker vakuumieren, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Essenz ist das a-und-o).

Noch ein Beispiel - Senf herstellen

Senf ist ja eigentlich kein Hexenwerk. Senfsaat, Essig, Zucker und Wasser in einem bestimmten Verhältnis. Grundrezepte dazu gibt es wahrlich viele und die ähneln sich alle sehr.
Die KI ist allerdingsnicht darauf eingegangen, dass (feiner) Senf nach dem Mischen der Zutaten nocheinmal gemischt werden muss, um die Emulsion herzustellen. Erst auf Nachfrage hat sich ChatGPT damit befasst und mir Recht gegeben.

Ein letztes Beispiel - Eis und Zucker

Ich mache seit Jahren Eis. Mein Vanilleeis ist ein Traum. Cremig und lecker. Dann habe ich das Eis mit laktosefreier Sahne und Milch gemacht und das war nicht essbar, weil viel zu süß. Ich nehme da dann 40% weniger Zucker. Das hat mir die KI nicht geglaubt und nur 10% Zuckerermäßigung angegeben. Bis ich darauf bestanden habe. KI kann ja nicht schmecken, nur rechnen. Und was auf der Zunge passiert gar nicht kennen. Erst nach der Diskussion hat sie es angenommen. Weil eben außer mir keiner sich mit dem Thema beschäftig hat.

Ihr merkt: fangt an mit Dingen, die ihr gut kennt, damit ihr an den richtigen Stellen nachfragen könnt.

Falls ihr Hilfe bei der Nutzung von KI in der Küche braucht, meldet euch gerne per Mail.