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Lebensmittel Eigenschaften

Wenn mir was zwischenkommt, dann schreibe ich hier rein, welche Lebensmittel besonders sind, wenn man bestimmte Nahrungsmittel aus gesundheitlichen Gründen meiden oder besonders einsetzen sollte / muss. Wenn Ihr Ideen habt, die ich aufnehmen soll, schreibt mir koch(at)herzogkienast.de. Ich bin kein Arzt und kein Experte, also diese Infos sind nur recherchiert und allgemein zu finden.

  • Algenprodukte - darmreinigend, gut zum Abnehmen, Vorsicht bei Problemen mit Jod
  • Artischoken - der Wirkstoff Inolin killt schlechte Darmbakterien, haben wenig Kalorien, viele Bitterstoffe, gut zum Abnehmen
  • Austern - gut gegen alles und für alles - Vorsicht bei Problemen mit Jod
  • Avocado - Cholesterinsenkend, Fett in der Leber abbauen, entgiftend
  • Flohsamen - zum Binden - bei Gluten Problemen
  • Gluten Probleme - Teige über Nacht oder länger mit superwenig Hefe ruhen lassen macht das Brot megaverträglich 
  • Grünes Blattgemüse - regit die Produktion der Gallenflüssigkeit an, Leberenntgiftend
  • Kichererbsen - gut gegen alles, blutfettsenkend, Cholesterinsenkend, antioxidant
  • Knoblauch - Leberentgiftung, entzündungshemmend, entspannt die Blutgefäße
  • Kokosmilch - für Curries oder Ragouts, wenn man keine Sahne/Milch verträgt
  • Kurkuma - entzündungshemmend, fettverdauend, super für die Leber
  • Leinsamenmehl - zum Binden
  • Lorbeer - 1g senkt den Blutzuckerspiegel um 20-25%
  • Maismehl - hat die wenigsten Kohlenhydrate 16g/100g (testet mal amerikanisches Maisbrot) oder Brot und Nudeln mit Semola
  • Mandelmilch - super für Ei-freie Majo 100g Mandelmilch 200g Rapsöl (Knoblauch und Kräuter nach Gusto), toll in spanischen Saucen
  • Nussmehl und Leinsamenmehl - glutenfreies Brot oder Gebäck
  • Okraschoten - bauen schlechtes Colesterin ab
  • Oliven - Antioxidanzien - ketten wieder das fehlende Molekül an, "Freie Radikale" werden dadurch verringert.
  • Pampelmuse - unterstützt die Leberreinigung, Fettabbau
  • Pecorino statt Parmesan - Schaf- und Ziegenmilch enthalten besseres A-Kasein als Kuhmilch
  • Rabarber - reinigt den Darm, entfernt Speisereste aus dem Darm
  • Shiratyki Nudeln - 1.5g Kohlenhydrate auf 100g - gut bei Keto und Low Carb Diäten
  • Stevia - kochwertig zum Süßen (merkt ihr am Preis, das schmeckt nicht so seltsam)
  • Versawhip / Easywhip - Eiersatz und zum Binden und aufschäumen
  • Walnuss - Leber entgiftend