Besonders dann nicht, wenn ihr einen hohen Anteil an Zucker beimischt, egal ob in Form von Honig, Zucker, Sirup o. ä. Dann nämlich sinken die Früchte eher nicht nach unten.

Ich habe mit Äpfeln und mit einer Lösung aus Honig und einer aus Ahornsirup über 6 Wochen getestet. Die Gläser standen warm auf der Terrasse. 

Dichte des Apfels vs. Dichte der Lösung: Ob die Apfelstücke sinken oder schwimmen, hängt davon ab, ob ihre Dichte größer oder kleiner ist als die der Flüssigkeit. Wenn die Apfelstücke Wasser und Zucker aus der Lösung aufnehmen, kann ihre Dichte zunehmen, sodass sie eventuell sinken.

Zuckeraufnahme und Osmose: Apfelstücke können aufgrund der Osmose Wasser und Zucker aus der Lösung aufnehmen. Wie schnell dies geschieht, hängt von der Konzentration der Lösung, der Temperatur und der Zellstruktur der Äpfel ab. Dieser Prozess kann Stunden bis Tage dauern, je nach den Bedingungen.

Das Schwimmen der Apfelstücke deutet auf eine stabile Dichte-Differenz zwischen den Äpfeln und der Essig-Zucker Lösung hin.

Dass die Äpfel die Lösung aufgesogen haben, sieht man deutlich daran, dass die Füllmenge Flüssigkeit im Glas gesunken ist.