Feigenblätter trocknen

45g Feigenblätter (ohne Stängel gewogen) - ergibt ca. 9g Trockenware

Trocknet die Blätter schonend im Ganzen in Ofen bei 45 Grad Umluft mit leicht geöffneter Türe. Wenn ihr die Blätter zerbröseln könnt, sind sie fertig.

Damit das feine Aroma erhalten bleibt, vakuumiert die ganzen Blätter und lagert sie lichtgeschützt.

Entnehmt Blätter nur, wenn ihr sie relativ flott verbraucht.

Verhältnis für Feigenblattzucker

• Kräftiger Feigenblattzucker
  • 9 g getrocknete Blätter
  • × 20 = ca. 180 g Zucker
     kräftig, intensiv, ideal für Eis, Desserts, Gebäck
• Zarter Feigenblattzucker
  • 9 g getrocknete Blätter
  • × 50 = ca. 450 g Zucker
    feine Note, gut zum Bestreuen, in Tee/Kaffee oder für Obst