3 Kartoffeln
1 TL ÖL
1 TL Paprika
1 TL Cayenne oder Shichimi Togarashi
2 TL brauner Zucker
1 TL weißer Pfeffer
1 TL Salz
1 Tropfen Hickory Liquid Smoke (gibt es bei matjes-hering.de)

Kartoffeln schälen und fein hobeln. In Wasser abspülen und danach in einer Schüssel Wasser stehen lassen.

Inzwischen die Würzmischung anrühren.

2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

Kartoffeln abgießen und so gut es geht trocken tupfen. Kartoffeln mit dem Rub vermischen und einzeln auf das Blech legen. Sie sollten nicht übereinander liegen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Celsius 30-35 Minuten backen.