Alle Rezepte
Feta Espuma
Feta Espuma passt zu Meze
200g Sahne - alternativ Milch (Ziegenmilch wäre großartig)
200g Feta
1 Blatt Gelatine
2 Blatt Gelatine - bei Verwendung von Milch statt Sahne
Salz, Pfeffer
Weicht die Gelatine in kaltem Wasser ein. Zerbröselt den Fetaund schmelzt ihn in 150g Sahne, bzw. Milch. Würzt nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Gebt die Masse durch ein Sieb in den iSi™ Gourmet Whip (0,5L), schraubt eine Sahnekapsel auf, schüttelt 4x und stellt das Feta Espuma über Nacht kalt.
Tipp
Sprüht erst einmal eine kleine Menge in ein Glas, um zu sehen, ob das Espuma fest genug ist. Wenn nicht 1x nachschütteln. Ist das Espuma immer noch nicht fest genug, dann schüttelt halt noch einmal.