Sous vide gegartes Schweinefilet mit Spinat-Ricotta Ravioli. Dazu eine Steinpilzrahmsauce. Da das Fleisch nach dem Garen nicht angebraten werden muss,…
Eine Paella mit fast allem - Geflügel, Muscheln und Garnelen - natürlich auch Gemüse
Steaks und Schokolade klingt erst mal strange. Ist aber nicht süß. Probiert es aus. Dazu Pommes Fondant, Karottenpüree und karamellisierter Rotwein…
Superzarte Steaks - bei den Beilagen könnt ihr euch austoben. Ein paar Tipps findet ihr unten im Rezept.
Mal Flagge zeigen: ein Hähnchencurry mit Kurkuma-Kokossauce und blau gefärbtem Reis. Die Mengenangaben müsst ihr nicht strickt einhalten. Zum Färben…
Japanische Hausmannskost: geschmorter Schweinebauch - hier mit Glasnudeln. Ich habe Schweinebauch in Scheiben genommen, Ihr könnt aber auch einen…
Bei diesem Gericht ist es enorm wichtig, hochwertiges Fleisch zu verwenden. Ich habs bei Tim Mälzer abgeschaut und für mich angepasst.
Sous vide gegarte Entenbrust mit grünen Bohnen, in Butter confierten Kartoffelscheiben und Cassis-Rotwein Sauce. In diesem Rezept habe ich mal…
Ein persischer Eintopf, mit Geflügel, Granatapfelsirup und Walnüssen. Ich versuche mich am Hähnchen. Das Fesenjan ist prima vorzubereiten, aber nicht…
Sous vide gegarter Kalbstafelspitz klassisch mit gekochtem Gemüse und einer Meerettichroux, Apfelkren und Boullionkartoffeln. Am Vortag könnt ihr…
Ein tibetisches Nudelgericht mit Hackfleisch, wobei Keema eigentlich nur Hackfleisch heißt und Thukpa Nudelsuppe. Ich mache meine Udonnudel in der…
So wird die Hähnchenbrust wirklich zart. Das Kochen ist sehr entspannt und die Küche muss nicht gleich renoviert werden.
