1 EL Erdnussöl
1 Lorbeerblatt
120 g rote Zwiebeln – grob würfeln
5 Knoblauchzehen – grob hacken
2 Scheiben Ingwer

1 TL Garam Masala
½ TL Korianderpulver
½ TL Kurkumapulver
½ TL Kreuzkümmelpulver
¼ TL Bockshornkleepulver
1 Prise Cayennepfeffer
1/3 TL Kardamompulver
2 Msp. Nelkenpulver
2 Msp. Zimtpulver

1 EL Tomatenmark
2 - 3 TL Zucker

300 ml Wasser
300 g passierte Tomaten
30 g Cashewkerne
100 ml Sahne oder Kokosmilch
Salz und Pfeffer aus der Mühle
2 EL gehackter Koriander

Für diese Sauce hackt ihr Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln. Erhitzt das Öl auf mittlere Hitze und gebt Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und das Lorbeerblatt dazu, dünstet alles ohne Farbe an.

Währenddessen mischt ihr die Gewürze - natürlich ist es immer besser, alles erst einmal frisch zu mörsern, dann solltet ihr das als allererstes machen. Wenn ihr alles in Pulverversion verwendet, dann reicht die Zeit zum Mischen der Gewürze, während die Zwiebeln schmirgeln.

Gebt die Gewürze in die Pfanne und röstet sie kurz mit an. 

Löscht mit dem Wasser ab und gebt die passierten Tomaten, Sahne oder Kokosmilch und die Cashewkerne hinzu. Kocht die Sauce ca. 30 Minuten. Entfernt das Lorbeerblatt und püriert die Sauce.

Gebt die Sauce zurück in die Pfanne und erhitzt sie wieder. Würzt mit Salz und Pfeffer und schmeckt ab. Zum Servieren könnt ihr die Sauce mit gehacktem Koriander toppen.