Für 2 Portionen als Hauptgericht

Colis aus Tomaten und Chalotten

2 EL Olivenöl
1 Tomate
1 kleine Chalotte
Salz, Pfeffer

Erbsenpüree

1 Tasse Erbsen (TK)
50g Sahne
Salz, Pfeffer

Makhanisauce - s. Rezept unten
Erbspuder als Deko - optional - s. Rezept unten

Garnelen

360g Garnelen roh mit Schale (TK) - gerne auch mehr

Zuerst kocht bitte die indische Makhanisauce. Rezept findet ihr unten.

Kocht die Erbsen kurz und püriert sie mit Salz, Pfeffer, Sahne. Schmeckt das Püree ab und stellt es beiseite.

Die Garnelen werden in neutralem Öl von beiden Seiten kurz angebraten.

Wärmt die Teller im Ofen vor.

Dekorieren

Makhani mit einem Löffel auf den Teller als runden Kleks geben, dann mit der Löffelspitze schnell nach unten ziehen. Oben auf das Rund Erbsenpüree geben. Die gebratenen Garnelen im Rund dekorieren, Teller mit dem Coulis sprinkeln und servieren.
Deko ist immer schwerer als gedacht, da kommt es auf die Konsistenz der Saucen an. Aber Übung macht irgendwann sicher den Meister.

Dazu passt Baguette.

Tipp:

Natürlich sehen die Garnelen in der Schale auf dem Teller schöner aus als geschält, richten aber während des Essens ein Massaker auf dem Teller an, wenn ihr sie mit Schale anrichtet. Ich hoffe, das stört euch so wenig wie mich. Ansonsten vor dem Servieren schälen.

Solltet ihr Makhanisauce übrig haben, könnt ihr sie problemlos einfrieren und noch mal dekorieren üben.