Ergibt 2-3 Bleche je 16 Stück

1 Blumenkohl
130g frisch ger. Cheddar
70g frisch ger. Parmesan
12g Salz
6g Pfeffer
6g Muskat
2 Zehen Knoblauch
85g Mehl
36g Brotkrümel
3 Eier
15g Olivenöl

Gebt den Blumenkohl mit dem Knoblauch in die Küchenmaschine und reibt ihn fein.

Mischt ihn dann mit allen Zutaten zu einem netten Teig und formt Golfball große Bällchen. Legt die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backt sie im Ofen bei 200 Grad etwa 25 Minuten.

Die Bällchen könnt ihr mit diversen Dips als Vorspeise, zum Aperitiv oder als Beilage kredenzen.