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Alkohol Gefrierpunkt

Wenn ihr für Desserts oder Pralinen Alkohl einfrieren wollt, dann hier ein paar Infos, wie ihr den Alkohol frieren könnt, um Pralinenfüllungen oder Shots zu machen.

Alkohl über 34% Volumen könnt ihr nicht selbst einfrieren.

Bier: -3 Grad
Wein, Sekt: - 5 Grad
Likör: mit 23% und hohem Wasseranteil - gefriert das Wasser, aber nicht der Spritt.
Likör: mit 23% und niedrigem Wasseranteil  (Eierlikör o. ä.) -10 Grad

Faustformel:

Volumen % Alkohol : 2 = Gefrierpunkt in – C°.
40-prozentiger Alkohol gefriert also bei etwa -20 Grad.

Er hilft nicht, den Alkohol mit Wasser zu strecken, das funktioniert nicht.