Rote Bete - oder Rohnenknödel - ein Gericht aus Südtirol. Serviettenknödel mit Käse und Zwiebeln, eine tolle Resteverwertung für altbackenes Weißbrot.…
Risi e bisi - Rundkornreis mit Erbsen und Speck ist kein wirkliches Risotto, es ist viel einfacher in der Zubereitung, weil es nicht ständig gerührt…
Ein leckeres und schnelles Resteessen, wenn ihr Pellkartoffeln übrig habt.
Resteverwertung mit Hähnchenbrust - genaue Mengen sind nicht so wichtig
Wenn ihr keine Ravioli mit Feigenziegenkäse - Füllung bekommt, macht sie einfach selbst oder substituiert surch Ravioli mit Ricottafüllung
Ich kann nicht genau sagen, wieviel Mehl man auf wieviel Kartoffeln braucht, das kann keiner. Das ist halt Nonna-Küche. Das geht nach Gefühl. Das ist…
Hausgemachte Bratwurst passt natürlich am Besten. Rezepte verlinke ich unten.
Viele mögen Kohl nicht, weil sie den noch von der Oma totgekocht kennen. Nichts gegen die Oma. Aber besser geht immer. Mein Beispiel ist Rahmwirsing…
Geschmorte Rehstelzen mit grünen Bohnen, Schupfnudeln und Brombeerreduktion. Inspiriert von Veronika Fuchs.
Eine feine Suppeneinlage
Kleine Klösschen als Suppeneinlage.
Mit übrig gebliebenem Eiweiß kann man nicht nur Meringue oder Souflees backen, sondern auch leckere Mayonnaisen herstellen.
