Feigenblattöl ist ein frisches Würzöl, toll zum Verfeinern mediterraner Gerichte.
Eine wunderbare indische Sauce, die bestens zu Cross-Over Rezepten passt. Als Dip zu Brot, zu Garnelen uvm.
Lauchasche ist getrockneter Lauch bzw. Porree. Je höher die Temperatur, bei der der Lauch getrocknet wird, desto mehr verliert er an Nährstoffen. Auch…
Inspiriert von Paul Ivic - Pilzragout. Ich habe hier braune Champignons genommen. Feiner wird es sicher mit Steinpilzen oder Kräuterseitlingen. Dafür…
Die Teigschnecken, oder welche Form auch immer, aus einfachem Mehlteig mit Öl gibt in vielen Ländern der Welt: Ob der Teig Yufka oder Fillo für Rofi…
Zwiebeltarte mit Ziegenkäse und Lakritzsalz. Wenn ihr noch karamellisierten Pfeffer dazu reicht, wird es noch raffinierter.
Ich finde es super. Tofu passt sich immer den Gewürzen und Marinaden an, die er aufnimmt. Katsu passt bestens als Sauce zum gebratenen Tofu (ich…
Kala Chana Masala ist ein indisches/parkistanisches Gericht aus schwarzen Kichererbsen in Tomaten-Zwiebel-Soße. Das vegetarische Gericht wird…
Rajma Masala ist ein Gericht aus Nordindien aus Kidneybohnen in Tomaten-Zwiebel-Soße. Das vegetarische Gericht wird traditionell mit Reis (Rajma…
Chana Masala ist ein indisches Gericht aus Kichererbsen in Tomaten-Zwiebel-Soße. Das vegetarische Gericht wird traditionell mit Reis (Chana Chawal)…
Für ein vegetarisches, festliches Essen darf es schon mal Trüffel sein.
Spargel mit Bozener Sauce und Parmesan - so macht man das in Südtirol.
