350g Mehl 550
50g Semola
5g Salz
2,5g Natron, im Wasser aufgelöst

Löst Natron in etwas Wasser auf.
Gebt die Mehle und Salz in die Pastamaschine. Die Wassermenge bestimmt die Maschine. Knetet und setzt die Matrize für Spaghetti ein.

Ich lasse die Nudeln etwa 20 Minuten antrocknen und koche sie dann 3-4 Minuten.