Keine Angst vor dem Würzen. Der Käse wird milder, wenn er gegart wird. Also bitte kräftig würzen.
Die Kreter sagen zu solchen Gerichten Fangákia - Zwischengericht. Aber ihr wisst ja, alle Kreter lügen. Für mich ist es ein Hauptgericht. Ihr könnt…
Ein sommerliches Gericht aus Kreta. Nudeln, Käse und Tomaten.
Die Karamelsauce ist super als Topping für Kaffeegetränke oder Desserts. Sie ist zähflüssig, so lange sie warm ist, durch die Butter wird sie aber…
Reiche Ritter oder French Toast hier einmal deftig mit Schinken und Käse gefüllt. Ein prima Frühstück.
Ihr könnt jede Schoko- oder Nougatcrème nehmen, die ihr mögt. Klappt natürlich auch mit Pflaumenmus oder Gelee. Was immer ihr gerne esst.
Da sich brauner Zucker nicht so gut auflöst, habe ich Sirup daraus gemacht. Den könnt ihr dann zum Backen, Kochen oder als Topping verwenden. Ganz…
Ich habe mal zwei Variationen von Remoulade, bzw. Sauce Tartar für euch. Inspiriert von Paul Bocuse und Steffen Henssler.
Es ist nicht ganz so banal knusprige Bratkartoffeln für mehr als zwei Personen auf den Tisch zu bringen. Warm halten im Backofen lässt sie an…
Schneller Apfelkuchen, den ihr variieren könnt, wie ihr mögt. Mit Rosinen, Zimt, Schokoladenchips, was immer euch einfällt.
Mit Tapioka Maltodextrin könnt ihr aus fettigen Massen oder Ölen ein Pulver, wenn es zusammengerührt wird. Ich hatte Speck kross gebraten, im Mixer…
Ein kleiner Beilagensalat mit Romanasalat und Cherrytomaten
