Pasta mit Muschelsauce, in dem Fall Miesmuscheln. Damit die Sauerei beim Essen nicht so groß wird, habe ich TK Muschlen ohne Schale genommen. Auch…
Alla Norma sind Pasta mit Auberginen, Tomaten und Ricotta.
Schnelle Pasta mit Sardellen, Oliven und Tomaten.
Puntarella, auch Cimata oder Vulkanspargel ist ein Zichoriengemüse, also mit einer Bitternote, die wir ein wenig mit Süße ausgleichen können, ich…
Sizilianische Zitronenpasta nach einem Rezept von Björn Freitag - meine Anmerkungen und Anpassungen findet ihr unten im Rezept.
Der Pastateig wird mit Kakao gemacht. Ich verwende eine elektrische Nudelmaschine (Nina von Springlane™). Wenn ihr den Teig von Hand macht, ersetzt…
Schnelle Thunfischpasta
Die schmutzige (zozzona) Schwester der Carbonara. Warum sie schmutzig sein soll, kann ich nicht sagen. Auf jeden fall ist sie lecker.
Habe ich bei Tarek geklaut und etwas abgewandelt. Zander im Reismantel gebraten mit Spitzkohlsalat. Letzterer ist echt ultimativ und passt zu vielen…
Zarte Kalbfleischbällchen in sahniger Kapernsauce. Wer es nicht so fein möchte, kann auch anderes Hackfleisch nehmen. Findet ihr alles im Rezept.
Der Sadri Dudi Reis ist etwas besonderes - über Buchenholz geräuchert. Probiert den Reis gerne mal mit dem Kebab und den Beilagen.
Ein einfaches, aber feines Rezept mit Reisnudeln und Garnelen. Die meiste Arbeit ist das Schälen der Garnelen.
