Wer Spaghetti Carbonara mag, wird die japanische Variante mit Miso und Udon auch mögen.
Eine sehr schöne Kombination diverser Geschmacksrichtungen - aber probiert es selbst aus.
Ok, es sind Kartoffeln, mit Aktivkohle geschwärzt und mit zwei Dips: Aioli und Tomatenpüree serviert.
Ich finde es sieht gut aus und schmeckt wunderbar. Ihr habt quasi mehrere Gerichte auf dem Teller, je nachdem, wohinein ihr euren Fisch dippt.
Ein sehr feines Essen, etwas Aufwand, aber gut vorzubereiten.
Kartoffeln, Erbsen, Käse - einfach aber raffiniert mit Käseschaum und Erbsenstaub
Ein Gruß aus der Molekularküche. Ziegenkäse und Pilze passen wunderbar zusammen.
Wein und Käse mal anders: Rotweingelee mit Parmesan Espuma aus dem Syphon.
Ein schnelles Pastarezept, bei dem die Zubereitung eine Glaubensfrage ist: mit Butter und Sahne oder nur mit Olivenöl. Da Pasta al Limone aus dem…
Sommersalat mit Rucola und Balsamico Dressing. Dazu Baguette und Salzbutter.
Diese Ramensuppe ist low carb, weil sie mit Shirataki Nudeln, die keine Kohlenhydrathe haben, serviert wird. Die Nudeln bekommt ihr im asiatischen…
Abgeschaut habe ich bei @ChefMaik, aber für mein Gusto abgewandelt.
