Alle Rezepte

Roggenweizenmischbrot mit Brotgewürz und Sauerteig. 

Eine feine Beilage, die Polenta ist als Espuma nicht so schwer. 

Ein Rezept von Alexander Wulf bei Björn Freitag. Allerdings habe ich die Rote Bete im Salzteig vergeigt, sie waren nach 1,5 Stunden noch nicht gar. Im…

Rote Bete - oder Rohnenknödel - ein Gericht aus Südtirol. Serviettenknödel mit Käse und Zwiebeln, eine tolle Resteverwertung für altbackenes Weißbrot.…

Wenn ihr keine Ravioli mit Feigenziegenkäse - Füllung bekommt, macht sie einfach selbst oder substituiert surch Ravioli mit Ricottafüllung

Ich kann nicht genau sagen, wieviel Mehl man auf wieviel Kartoffeln braucht, das kann keiner. Das ist halt Nonna-Küche. Das geht nach Gefühl. Das ist…

Viele mögen Kohl nicht, weil sie den noch von der Oma totgekocht kennen. Nichts gegen die Oma. Aber besser geht immer. Mein Beispiel ist Rahmwirsing…

Eine feine Suppeneinlage

Kleine Klösschen als Suppeneinlage.

Mit übrig gebliebenem Eiweiß kann man nicht nur Meringue oder Souflees backen, sondern auch leckere Mayonnaisen herstellen.

Ich habe mal drei Farben gemacht: weiße Schokolade, Vollmilch und dunkle Schokolade mit 60% Kakao. Noch ein paar Haselnüsse untergemicht.

Ein indisches Gericht mit Frischkäse und einer tollen Nusssauce. Viele nehmen Cashes, andere Mandeln. Ich habe Cashew genommen. Reicht Naan-Brot oder…