Klassische Mousse au Chocolat mit einem Schuss Espresso und einer Prise Kardamom und Szechuanpfeffer. Könnt ihr gut vorbereiten.
Espressoschaum aus dem ISI™ Siphon. Für mich perfekt.
Ich nehme für mein Zitronensorbet 1 Eiweiß mehr als gewöhnlich. Das Eis wird dann geschmeidiger.
Diese Eis wird mit Olivenöl garniert und mit Fleur de Sel getoppt. Eine sehr feine Kombination. Im Gegensatz zur Cremeux als Mousse ist es nicht…
Sehr cremiges Erdbeersorbet mit leichter Minznote und Balsamicoreduktion
Leckeres Erdbeereis ist schnell selbstgemacht. Ich nehme immer TK Erdbeeren, die sind frisch gefrohren und super im Geschmack.
200 g gebrannte Mandeln
250 ml Milch
200 ml Sahne
120 g Zucker (bei laktosefrei 1/3 weniger)
2 Eier
3 cl Amaretto
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Ich nehme für mein Zitronensorbet 1 Eiweiß mehr als gewöhnlich. Das Eis wird dann geschmeidiger. Und mit dem Ölivenöl ist es der Hammer, weil das Öl…
Leckeres Himbeereis ist schnell selbstgemacht. Ich nehme immer TK Früchte, die sind frisch, kalt und super im Geschmack. Wer sich traut, serviert…
Leckeres Vanilleeis ist schnell selbstgemacht. Hauptsache ihr nehme echte Vanille, damit es auch schmeckt.
Leckeres Mangoeis, die Qualität hängt natürlich von der Qualität der Mangos ab.
Leicht und schnell vorzubereiten, super für viele Gäste
