Gebackene Pastinaken mit Honig und grobem Senf, eine schöne Beilage
Kurma mit roter Paprika
Superzarte Steaks - bei den Beilagen könnt ihr euch austoben. Ein paar Tipps findet ihr unten im Rezept.
Mal Flagge zeigen: ein Hähnchencurry mit Kurkuma-Kokossauce und blau gefärbtem Reis. Die Mengenangaben müsst ihr nicht strickt einhalten. Zum Färben…
Japanische Hausmannskost: geschmorter Schweinebauch - hier mit Glasnudeln. Ich habe Schweinebauch in Scheiben genommen, Ihr könnt aber auch einen…
Bei diesem Gericht ist es enorm wichtig, hochwertiges Fleisch zu verwenden. Ich habs bei Tim Mälzer abgeschaut und für mich angepasst.
Reverse Spheres aus Säften funktionieren sehr leicht im Alginatbad. Dabei ist es egal, welchen Saft man nimmt. Nicht egal ist, wie dick der Saft in…
Die Parmesanspähren passen prima zu jeglichen Salaten, zu Pilzragouts oder Pasta mit Tomaten.
Ich habe schon eine Menge Ziegenkäse zum Testen versemmelt. Aber so funktioniert es.
Feta Spähren mit Schafsmilch.
Sous vide gegarte Entenbrust mit grünen Bohnen, in Butter confierten Kartoffelscheiben und Cassis-Rotwein Sauce. In diesem Rezept habe ich mal…
Sous vide gegarter Kabeljau, Spinat aus der Molekularküche, Kartoffel traditionell und Hollandaise aus der Küchenmaschine mit Kochfunktion…
