Zum rosa gebratenen Wildschweinrücken mit Portweinjus serviere ich Schupfnudeln und Rahmwirsing. Dazu noch Cranberrykompott.
Das Gericht ist ein…
Klassisch ist für cacio e pepe der Pecorino und schwarzer Pfeffer. Ich habe hier roten Kampot Pfeffer, den "Champagner" unter den Pfeffersorten…
Sizilianische Pasta mit Blumenkohl und Rosinen.
Schneller Eiskaffee, wenn ihr Coldbrew Kaffee vorbereitet habt.
Eiskaffee, aus dem ISI Nitro mit Coldbrew Kaffee und Karamelleis.
Keine große Kunst, eine Basis für weitere Verwertung des Saftes für Drinks, Saucen und Gebäck. Hier mal die Mengen Äpfel zu Saftausbeute am Beispiel…
Experimente mit dem Nitro
Für den Cocktail habe ich die Zutaten auch für eine Portion angegeben. Im ISI™ Nitro braucht ihr jedoch einen Liter, damit der spritzige Effekt auch…
Schnell gemacht - Schinkenröllchen mit 3 Käsesorten, Spinat und Tomatensauce.
Ein wundervolles Pesto aus Kürbiskernen und Bohnenkraut. Passt zu Pasta, gegrilltem (Lamm) und grünen Bohnen. Geht nicht nur mit frischem Bohnenkraut,…
Schnelles und dennoch feines Lachsragout mit Wasabi und Gurke.
Ihr kennt sicher Bami Goreng, Mee Goreng unterscheidet nur die Nudeln. In diesem Rezept habe ich die Frühlingszwiebeln, Chili und den Kohl…
