Speckpfannkuchen nach Helmut Gothe
Super für Cocktails und Desserts, aber auch zum Würzen asiatischer Gerichte. Angeblich ist das Sirup nicht so lange haltbar, denn der Ingwer wird…
Ich habe mir sehr viele Rezepte zu Teriyaki Sauce angeschaut und denke, dass diese hier das klassische ist. Die Sauce kommt ohne Hilfs- und…
Nichts fand ich schwieriger als Brötchen backen. Macht man ja nicht jeden Tag. Hier mal meine Versuche nach Lutz Geißler. Merke: Niemals 405 Mehl für…
Die schwarze Sesamsauce steht hier im Vordergrund. Dazu Lachs, Blumenkohl und Reis. Als vorspeise könnt ihr die schwarze Sesamsauce auch nur mit…
Klassisch ist Vitello Tonnato, aber ihr könnt auch anderes helles Fleisch oder Geflügel mit der Sauce verheiraten. Gemüse geht natürlich auch super.
Mit leckerem Brot eine kleine Mahlzeit.
Thailändisches Schweinecurry mit Paprika und Bambussprossen: Pad Phet Muh Sei Noh Mai
Dal ist ein indisches Linsengericht. Ich mache es hier mit roten Linsen, da man die nicht wirklich einweichen muss. Zu Dal passt Naan-Brot oder Reis…
Ja, die Eier müsst ihr einfrieren. Die Dotter werden dann dickflüssig. Ein kleiner Ausflüg in die Molekularküche, aber nicht abgehoben und derh…
Raita ist ein indischer Jogurt-Dip, den ihr zu so gut wie allem reichen könnt. Sowas wie Zaziki auf indisch.
Ein einfaches Brot, ich habe 1050 Weizenmehl genommen, ihr könnt es auch mit 550 probieren. Einzig die lange Gare über insgesamt 24 Stunden müsst ihr…
