Gaeng Soom Tua Fak Jao – eine thailändische Suppe. Ich habe sie auch schon mit Brokkoli gamacht.
Sauer, süß und scharf, das macht diese…
Feigenblattöl ist ein frisches Würzöl, toll zum Verfeinern mediterraner Gerichte.
Eine wunderbare indische Sauce, die bestens zu Cross-Over Rezepten passt. Als Dip zu Brot, zu Garnelen uvm.
Parmesankartoffeln vom Blech mit einem leckeren Dip. Ein kleiner Lunch oder eine Beilage zum BBQ
Lauchasche ist getrockneter Lauch bzw. Porree. Je höher die Temperatur, bei der der Lauch getrocknet wird, desto mehr verliert er an Nährstoffen. Auch…
Inspiriert von Paul Ivic - Pilzragout. Ich habe hier braune Champignons genommen. Feiner wird es sicher mit Steinpilzen oder Kräuterseitlingen. Dafür…
Angelehnt an Paul Bocuse ein Hühnerfrikasse mit Pilzen. Ihr könnt die Pilze varieren und bei den Mengen kommt es auf euren Hunger und Geschmack an,…
Resteverwertung: Das Huhn ist vom Fond kochen übrig, daraus mache ich ein relativ klassisches Frikassee. Mit Quinoa anstelle von Reis als Beilage.…
Die Teigschnecken, oder welche Form auch immer, aus einfachem Mehlteig mit Öl gibt in vielen Ländern der Welt: Ob der Teig Yufka oder Fillo für Rofi…
Zwiebeltarte mit Ziegenkäse und Lakritzsalz. Wenn ihr noch karamellisierten Pfeffer dazu reicht, wird es noch raffinierter.
Ich finde es super. Tofu passt sich immer den Gewürzen und Marinaden an, die er aufnimmt. Katsu passt bestens als Sauce zum gebratenen Tofu (ich…
Dies ist Lohikeitto, die traditionelle finnische Lachssuppe. Give it a trial, gerade in den dunklen Winterzeiten. Ich habe noch eine Variante mit…
