Gebeizte Eigelbe - Cured Eggs - sind ein prima Topping für Pasta oder asiatische Bowls und Suppen. Könnt ihr anstelle oder zusätzlich zu Käse zum…
Karagee sind frittierte Hühnchenteile, am besten mit Haut. Huhn mit Haut ist oft schwer zu bekommen, ich empfehle ausgelöste Keulen, die bekomme ich…
Kartoffelsalat is - man höre und staune - in Japan sehr beliebt. Als Beilage zu Karagee oder anderen Fleisch- oder Fischgerichten.
Schnelle Fischburger. Könnt ihr in der Pfanne oder im Airfryer machen.
Schnelles Espuma aus Feta und Sahne, aufgeschäumt im iSi™ Syphon.
Selbstgemachter Holunderblütensirup. Das Rezept habe ich von Dagmar aus Österreich. Passt gut als Getränk mit Wasser oder Sekt aufgegossen, als…
Ich denke dieses Sirup kommt dem "Vanille Extrakt" aus der Tube sehr nahe. Ihr könnt auch Glucose Sirup anstelle von Zucker nehmen, dann weniger…
Wenn ihr ein intensiveres Aroma beim Feigensirup wünscht, könnt ihr 1/3 der Feigen durch getrocknete Feigen ersetzen. Nehmt dann nur etwas weniger…
Ganz einfach Läuterzucker mit Vanille aromatisiert. Lecker im Kaffee, zum Verfeinern von Desserts und Kuchen.
Rotes Pesto aus gerösteten Paprika. Passt prima zu Pasta und ist schnell, auch auf Vorrat gemacht.
Asiatische Pflaumensauce, als Dip zum Fleisch oder Würze zu asiatischen Gerichten. Wird gerne auch Duck-Sauce genannt, weil sie so toll zu Ente…
800g Orangensaft700g Zucker1 Zitrone (optional)
Presst die Orangen aus, filtert den Saft und kocht ihn mit Zucker auf. Füllt heiß in sterilisierte…
