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In Ermangelung eines besseren Wortes nenne ich sie Frikadellen. Aber Fleisch ist keins am Start.
Dal ist ein indisches Linsengericht. Ich mache es hier mit roten Linsen, da man die nicht wirklich einweichen muss. Zu Dal passt Naan-Brot oder Reis…
Ja, die Eier müsst ihr einfrieren. Die Dotter werden dann dickflüssig. Ein kleiner Ausflüg in die Molekularküche, aber nicht abgehoben und derh…
Hausgemachte Pasta mit Tomatensauce - einfach aber lecker. Endlich habe ich das für mich perfekte Rezept für hausgemachte Pasta gefunden.
Leckeres Pilzrisotto mit ein weing Miso, damit es richtig gut wird.
Kartoffeln des Armen Mannes - lecker und einfach.
Ok, es sind Kartoffeln, mit Aktivkohle geschwärzt und mit zwei Dips: Aioli und Tomatenpüree serviert.
Kartoffeln, Erbsen, Käse - einfach aber raffiniert mit Käseschaum und Erbsenstaub
Ein Gruß aus der Molekularküche. Ziegenkäse und Pilze passen wunderbar zusammen.
Ein schnelles Pastarezept, bei dem die Zubereitung eine Glaubensfrage ist: mit Butter und Sahne oder nur mit Olivenöl. Da Pasta al Limone aus dem…
Spanische Tortillas mit Spinat und ein wenig Chili. Dazu ein Schnittlauchdipp und ein kleiner Salat und das Essen macht glücklich.
Schnelle Tortellini mit Pesto eurer Wahl und einem Parmesan Espuma. Ihr könnt natürlich anderen kräftigen Käse nehmen.
