Peruanisches Hähnchen mit Koriandermayonnaise - das Rezept ist natürlich nicht original, denn ich habe Hähnchenteile genommen und wesentlich weniger…
Typisch peruanisches Quinoa - den Queso, also den frischen Käse habe ich durch Kashkaval aus dem türkischen Supermarkt ersetzt, Paneer sollte genauso…
Im Frühling findet ihr wunderbare Wildkräuter, die man prima zu einer Kräuterbutter verarbeiten kann. Die Mengen sind variabel, nehmt, was ihr findet…
Löwenzahn hat gerade Saison und ihr könnt aus den Blüten ein Sirup kochen. Ist etwas Arbeit, weil ihr alles Grün von den Blüten entfernen solltet,…
Ragù alla Bolognese - vereinfacht oft Bolo genannt - ist nicht einfach nur eine Hackfleischsauce. In Bolognia gibt es sicher so viele Rezepte wie es…
Diese Crumbles passen super als Topping für Fisch oder Aufläufe und geben einen tollen Crunch. Ich könnte sie auch als Snack so wegfuttern.
Diese Parmesan Streusel sind ein nettes Topping zu diversen Gerichten. Wann immer ich es verwende, blende ich es euch unter den entsprechenden…
Kleine Ketofladen, ein Grundrezept - das ihr nach Belieben ausbauen könnt.
Sous vide gegarte Entenbrust mit Mole Brokkoli, in Butter geschwenkten Gnocchi, und Cassis-Rotwein Sauce.
Kürbiseiscreme mit Pumpkin Spice Sirup, dazu Kürbis Blinis, schokolierter Bacon und karamellisierte Pekannüsse - ein Schlag saure Sahne schadet dazu…
Dreierlei vom Blumenkohl Panna Cotta, Couscous und Chips
Für das Karamellsirup könnt ihr gerne weißen Zucker nehmen, dann sehr ihr besser, wenn das Karamell fertig ist. Bei Muscovadozucker, seht ihr das…
