Troubleshooting beim Kochen und Backen

Schwarze Kichererbsen (oft Kala Chana genannt) und die bei uns üblichen gelben/beigen Kichererbsen unterscheiden sich hauptsächlich in Geschmack,…

Instantkaffee ist beim Backen beliebt, weil er intensiven Kaffeegeschmack liefert, ohne den Feuchtigkeitsgehalt des Teigs zu verändern. Hier sind die…

Kartoffelfaserpfannkuchen schmecken nicht, das ist mein Fazit. Es ist nicht so sehr der eigentliche Geschmack. Am meisten stört mich die Konsistenz,…

Wenn ihr Liköre macht, müsst ihr den gewünschten Zielalkohol berechnen. Dazu gibt es im Netz Alkoholrechner oder diese einfache Formel.

Wenn ihr euch bevorraten wollt, könnt ihr ganz schnel Hackfleisch einkochen - mit oder ohne Gewürze.

je nachdem ob es viel oder wenig Flüssigkeit enthält.

Gute Frage, oder? Das ist tatsächlich eine Mischung aus Physik, Physiologie und…

Ich versuche hier mal zu erklären, wie Kälte beim Sorbet wirkt und wie ihr das für eure Rezepte nutzen könnt.

Quittenketchup aus Quittenmus - IMHO lohnt das überhaupt nicht. Da Quitten nicht nur die großen Kerne sondern auch super Kleine haben, ist das…

Bitterorangen sind extrem reich an Pektin und ätherischen Ölen. Diese Mischung aus Gel-Schleim und dem klebrigem Ölfilm setzt sich gern in alle Rillen…

Kann ein Tool wie ChatGPT (Version 5) beim Kochen helfen? Im Prinzip vielleicht. Man muss nur richtig damit umgehen können. Ich gebe euch mal ein paar…

Ich konnte im Netz nichts wirklich dazu finden, wie ich Kochmesser §42a konform transportiere. Sei es zu meinen Kochkursen oder wenn ich sie zum…

Ganz klar - 150g!