Angelehnt an Paul Bocuse ein Hühnerfrikasse mit Pilzen. Ihr könnt die Pilze varieren und bei den Mengen kommt es auf euren Hunger und Geschmack an,…
Resteverwertung: Das Huhn ist vom Fond kochen übrig, daraus mache ich ein relativ klassisches Frikassee. Mit Quinoa anstelle von Reis als Beilage.…
Die Teigschnecken, oder welche Form auch immer, aus einfachem Mehlteig mit Öl gibt in vielen Ländern der Welt: Ob der Teig Yufka oder Fillo für Rofi…
Zwiebeltarte mit Ziegenkäse und Lakritzsalz. Wenn ihr noch karamellisierten Pfeffer dazu reicht, wird es noch raffinierter.
Ich finde es super. Tofu passt sich immer den Gewürzen und Marinaden an, die er aufnimmt. Katsu passt bestens als Sauce zum gebratenen Tofu (ich…
Dies ist Lohikeitto, die traditionelle finnische Lachssuppe. Give it a trial, gerade in den dunklen Winterzeiten. Ich habe noch eine Variante mit…
Kala Chana Masala ist ein indisches/parkistanisches Gericht aus schwarzen Kichererbsen in Tomaten-Zwiebel-Soße. Das vegetarische Gericht wird…
Rajma Masala ist ein Gericht aus Nordindien aus Kidneybohnen in Tomaten-Zwiebel-Soße. Das vegetarische Gericht wird traditionell mit Reis (Rajma…
Chana Masala ist ein indisches Gericht aus Kichererbsen in Tomaten-Zwiebel-Soße. Das vegetarische Gericht wird traditionell mit Reis (Chana Chawal)…
Für ein vegetarisches, festliches Essen darf es schon mal Trüffel sein.
Spargel mit Bozener Sauce und Parmesan - so macht man das in Südtirol.
Auch Aci domates ezmesi - eigentlich ein scharfer, türkischer Dip. Aber das kann jeder selbst steuern. Meine Variante ist Kinder-tauglich, wenn ihr…
