Für diese fluffigen Waffeln kommt der Teig aus dem iSi Syphon.
Minestrone macht jeder Koch in seiner Region je nach Saison mit dem, was gerade erhältlich ist. Wichtig beim Kochen der Bohnen ist allerdings, dass…
Da Räucherlachs ja nicht ganz preiswert ist - hier mal ein Tartar mit viel Creme und Gurken. Das macht 1. mehr Menge und 2. mehr satt :)
War erst mal Resteverwertung, weil ich nur wenig Kohl für eine Vorspeise brauchte. Ist aber so lecker, dass ich das nicht das letzte Mal gemacht habe.
Welches Gemüse ihr verwendet, ist optional. Hauptsache es schmeckt euch.
Feine Pasta mit einem Sugo aus Tomaten, Topinambur und Oliven.
Ich hab's beim Henssler geklaut. Es ist schnell gemacht und einfach lecker.
Egal, welches Fleisch ihr für peruanische Fleischspieße verwendet - legt sie vorher in der universellen Marinade ein. Geht auch super für Hähnchen BBQ…
Wenn ihr keine Aroniabeeren habt oder bekommt, dann kann auch Cranberry-Sirup oder Gelee oder Preiselbeermarmelade passen. Ist aber nicht das Selbe.
Leichtes Kohlrabi-Lauch-Ragout mit Miso & Trüffel - schmeckt auch ohne Trüffel - nur mit pochiertem Ei.
Peruanisches Streetfood - gegrillte Hühnerherzen, serviert mit Mais und Kartoffeln. Dazu eine würzige Chilisauce.
Schnellgemacht - passt bestens zum Wildschweinleberkäse.
