Add-ons - was man so braucht

Eigentlich ein Hausmittel zum Einreiben bei Gelenkschmerzen. Ich verwende es als Würzöl. Lorbeer und Rosmarin sind gut gegen alle möglichen…

Wenn es schnell gehen muss, verwendet gegrillte Paprika aus dem Glas. Besser ist natürlich, frische Paprika im Ofen zu rösten. Romesco Sauce passt…

Hier mal mein Grundrezept für eine Vinaigrette. Ihr könnt jeden beliebigen Essig oder ein Öl eurer Wahl hernehmen.

Mit dem ISI™ Syphon und Rapid Infusion geht es sehr schnell. Ohne braucht es paar Tage, bis der Essig das Erdbeeraroma aufnimmt.

Chinesische BBQ Sauce - wenn man das mal so auseinander nimmt, dann ist da ziemlich viel Zucker drin. Ich habe auf viel Chili verzichtet. Könnt ihr…

Mit Tapioka Maltodextrin könnt ihr recht lustige Dinge machen. Das Zeug macht aus fettigen Massen oder Ölen ein Pulver, wenn es zusammengerührt wird.…

Eine indische Gewürzmischung, einfach und schnell selbstgemacht.

Super für Cocktails und Desserts, aber auch zum Würzen asiatischer Gerichte. Angeblich ist das Sirup nicht so lange haltbar, denn der Ingwer wird…

 Selbstgemachter Tofu from scratch - auf Basis der Molekularküche. Allerdings ist der nicht hitzestabil und ihr könnt ihn nur kalt servieren. Ein…

Eine superschnelle japanische Allroundsauce zu Nudeln, Reis, Gemüse und was immer euch einfällt. Geht kalt und warm.

Humus Grundrezept - super als Dipp - aber er kann noch mehr.

Ein nettes Topping - mal was anderes als mit Salz zu bestreuen. Könnt ihr für Fleisch und Gemüse, aber auch für Desserts verwenden. Zudem schnell…