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Puntarella, auch Cimata oder Vulkanspargel ist ein Zichoriengemüse, also mit einer Bitternote, die wir ein wenig mit Süße ausgleichen können, ich…
Sizilianische Zitronenpasta nach einem Rezept von Björn Freitag - meine Anmerkungen und Anpassungen findet ihr unten im Rezept.
Der Pastateig wird mit Kakao gemacht. Ich verwende eine elektrische Nudelmaschine (Nina von Springlane™). Wenn ihr den Teig von Hand macht, ersetzt…
Schnelle Thunfischpasta
Ein einfaches, aber feines Rezept mit Reisnudeln und Garnelen. Die meiste Arbeit ist das Schälen der Garnelen.
Berberitzen werden in orientalischen Gerichten gerne mit Reis kombiniert. Hier mal mit orientalsich gewürzten Hackbällchen und einem Jogurtdip. Die…
Die Pancakes könnt ihr zum Brunch, Frühstück oder zu Abend essen. Geht schnell - wenn man nicht eineganze Horde füttern muss.
Die Pastasauce mache ich aus Parmesanrinden. Ich sammel die in der TK und verwende sie bei Bedarf. Mit den Rinden könnt ihr auch viele andere Saucen…
Fasolakia - griechische grüne Bohnen mit Tomate und Feta - getoppt mit gerösteten Mandeln - dazu Feta.
Feines Hähnchengericht mit einer Steinpilz-Specksauce.
Meine Version von den Take away Nudeln Lo Mein. Das Fleisch könnt durch Geflügel ersetzen. Das Fleisch wird durch das Bad in der Natronlösung extrem…
Zucchini mit Dattel-Ziegenkäsefüllung, Bacon und Protweinkaramell nach einem Rezept von Heiko Antoniewicz.
