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Kalte Melonensuppe für heiße Tage
Fein an heißen Tagen. Die Küche bleibt fast kalt.
Vegane Gemüsesuppe mit Aqua Faba Swirl oder Topping. Das Topping ist noch nicht stabil genug gewesen, aber verleiht der Suppe wenn man es unterrührt…
Hier einmal eine feine Version des Bologneser Klassikers. Zuppa Imperiale wird normalerweise in einer sehr guten Fleischbrühe serviert. Wenn ihr das…
Restesuppe - irgendwas hat man ja immer zu viel. Aber aus den Resten kann man was Nettes kochen. Ihr könnt alles abwandeln, das war nur das, was ich…
Misosuppe mit Tapioka Perlen und gefrorenem Eigelb. Die Eier 2 Tage einfrieren und das Eigelb rauspulen und als Sulppleneinlage verwenden.
In Vietnam und Kambodscha eine sehr beliebte Suppe mit pochiertem Ei. Serviert wird sie oft mit Baguette odeer Reis. Keine Angst vor pochiertem Ei,…
Mein Hausrezept für pasta e fagioli. Ich erhebe keinen Anspruch darauf, dass es traditionell ist. Aber es ist lecker und darauf kommt es an. An die…
Die Karotten ballancieren durch ihre Süße die Tomatensuppe fein aus. Ein Schuß Sahne oder frische Rohmilch vom Bauern und ein wenig Ricotta als…
Klassische japanische Nudelsuppe, könnt ihr mit diversen Toppings machen, hier mal eine klassische Version mit ein wenig Chichi. Ihr müsst euch nicht…
Thailändische Suppe auf Basis von Schweinefond mit Hühnerherzen und Sojasprossen.
Jede Suppe steht und fällt mit der Brühe. In dem Fall ist die Basis aus Schweinefleisch.
